绿豆是一种常见的豆类。

一、外观特征- 绿豆呈短圆柱形，颜色为淡绿色或黄绿色，有光泽。

- 粒径较小，通常直径在 2-4 毫米左右。

二、营养价值- 富含蛋白质，其蛋白质含量可达到 20%左右，且包含多种人体必需的氨基酸。

- 含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

- 含有维生素 B 族、维生素 E 等多种维生素，以及钙、铁、磷等矿物质。

三、功效作用- 清热解毒：在夏季食用绿豆汤等食品，可以起到消暑解渴、清热解毒的作用。

- 降血脂：其中的膳食纤维和植物甾醇等成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。

- 保肝护肾：对肝脏和肾脏有一定的保护作用。

四、食用方- 绿豆汤：将绿豆加水煮烂，可根据个人口味加入冰糖等调味，是夏季消暑的佳品。

- 绿豆粥�

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