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第21章 蛋黄果,

蛋黄果是一种热带水果,原产于古巴和南美洲热带地区,现主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部等地。中国在20世纪30年代引入,50年代广州始有栽培,现中国广东、广西、海南、云南和福建等热带南亚热带地区有零星种植。

蛋黄果的果实呈球形,未熟时为绿色,成熟后为黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,果肉橙黄色,富含淀粉,质地似蛋黄且有香气,含水量少,味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。蛋黄果的种子通常为1-2粒,近圆形或椭圆形。果实12月成熟,采收后需要后熟4-7天方可食用。

蛋黄果喜温暖多湿气候,能耐短期高温及寒冷,颇能耐旱,对土壤要求不严格,一般采用种子繁殖、高空压条、嫁接进行繁殖。蛋黄果的树姿美丽,适合作庭园栽培。

在食用方面,蛋黄果除了可

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