吃过午饭后，便开始熬油了，这次由李氏负责熬，苏小荷在旁边教。
虽然上次苏小荷熬猪板油的时候李氏就在旁边，但她怕自己一个步骤没记清白瞎了这三斤半的猪板油，于是便让苏小荷在旁边看着。
在看的时候，苏小荷也没闲着，在一旁清理肉摊老板送的猪肝。
新鲜的猪肝拿回来后，要先将上面的筋膜剔除，这样不会影响后期的口感。
然后再泡水大概两个小时，尽量把血泡出来，也可以在中途适当的挤压帮忙清空猪肝里面的血。
弄完这两步就到焯水步骤了，不过这会儿时间还早，苏小荷便去旁边帮着李氏熬猪板油了。
三斤半的猪板油熬完，差不多还有半个时辰就可以做晚饭了，在此之前李氏跟苏小荷打算去山上看看有没有新鲜的蕨菜，掐一点回来凉拌着吃。
在去掐蕨菜的路上，苏小荷在思考明天
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