华夏人喜欢吃羊。
在建国前，其实能吃的起肉的老百姓，吃的最多的肉，就是羊肉。
和牛不同，牛是主要劳动力，所以不能吃，实际上到了民国的时候，大部分时间也是禁止吃牛的。
建国后，国家大力培养膘肥体壮的肉猪，从而改变了国人的食肉结构，从羊肉逐渐转变为猪肉，但是羊肉依然是在人类的食谱上，而且是常吃肉。
滩羊，是绵羊的一种。
羊分两个属，绵羊属和山羊属。
一般来说，烤肉都是山羊，火锅都是绵羊，山羊肉紧实，但因为包含叫“4-甲基辛酸”的脂肪酸，所以膻味重，所以需要重料来压。
而绵羊肉很嫩，脂肪多，膻味少，所以直接清水一涮就能直接吃。
那些说羊肉膻的，很大程度吃的都是山羊肉。
而从中医学角度来说，山羊肉是凉性的，适合肥胖和容易上火的人吃�
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