白天的时候，枣直接让太阳晾晒，到了傍晚，有了露湿，就会用席子盖上。
因为在收枣的时候，会有很多坏枣参合进来，要想枣卖个好价钱，这些坏枣是一定要拣出来的。
坏枣主要包括浆枣和油头，浆枣就是枣肉都融化成浆，一捏就破，这种枣连吃都不能吃，只能晒成枣皮来卖。枣皮可以用作养鸡的饲料，会有人来买。
油头严格意义上不是坏枣，只是由于枣的一头糖分太高，都油光发亮了，让枣特别难看，这样的枣自然卖不出好的价钱。
其实油头很好吃，人们经常把油头留下，蒸个粘糕什么的，把油头枣放进去，粘糕特别甜。
把枣收到家里之后，要想把枣晒好，就不能铺厚厚的一层。
因此，这时候，院子里，房顶上，配房上，都铺满了薄，用来晒枣。
有的人家打的枣实在太多了，院子里和房顶上都
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